Karagenan Kappa Refine (Murni)

Rp30,000.00

Karagenan Kappa Refine (Murni) – Repack 100g
100% Karagenan Kappa Murni Grade A Kualitas Export

Pengenyal alami empek-empek / sosis / nugget / siomay / dimsum / bakso / frozen Food dll.

Extrak rumput laut cotoni, High Gell Strength Quality (kekuatan jel kualitas tinggi), Jel padat, kenyal, mengembang, sifat hidrofilik (mengikat air) larut dalam air panas.

Penggunaan: tuang ke air dingin sedikit sedikit sampai rata baru masak dengan api kecil aduk sampai homogen, setelah mendidih matikan api.

# Aplikasi dan manfaat :

1. Untuk pentol, mie, sosis, jelly, ice cream , Cendol, produk olahan susu (yogurt) dll. sebagai pengenyal, penstabil, penguat body ice cream, pengembang, perenyah, pelentur / elasitas dan pemadat.- Kosentrasi 1% – 2% (10 – 30 gr) berat total adonan

(Resep:4) Bakso daging sapi spesial kenyal & tahan lama
Untuk 19 pack. 1 pack 50 bji berat 800-900 gr
ketahanan suhu normal 3 – 5 hr.
Bahan :
5 kg Daging sapi segar paha
250 gr Tepung Mocaf (opsional/sesuai selera)
850 gr Tapioka mawar
400 gr Tepung Sagu Tani Hijau
50 – 75 ml Chitosan ( 0,5 – 1%) berat total adonan
75 – 100 gr Karagenan Kapa, ( 1-2%) berat total adonan
1 ons Bawang putih, haluskan / secukupnya
1 saset sasa / royco (sesuai selera)
Garam / secukupnya
3 saset Merica / secukupnya
Bawang goreng / secukupnya
1500ml Es batu (30%) berat total adonan

SKU: 4f3946b865a8 Category:

Karagenan Kappa Refine (Murni)

Additional information

Weight 150 g